Köfte kaç kalori, hemen hemen herkesin çok severek yediği köfte, her öğünde severek yenilen bir yemektir. Köfteyi hem öğünlerde, hem misafirleriniz için, hem de acil yemek yapmanız gerektiği zamanlarda hazırlayıp servis edebilirsiniz.Her işte olduğu gibi bu işin de püf noktaları vardır elbette. Bir kere köftenizin güzel olması için kıymanın güzel olması gerekir. Kıyma güzel değilse o köfte ne yazık ki güzel olmaz. Köftelik kıymada kriter %70 dana kıyması ile %30 koyun yahut kuzu kıymasını karıştırmaktır.
- Köfte için seçeceğiniz kıyma ne yağsız ne de çok yağlı olmalı. Orta yağlı bir kıyma, güzel köfteler yapmanızı sağlayacaktır.
- Kıyma miktarının dörtte biri kadar ekmek için yahut galeta unu kullanmanız gerekir. Ekmek içi, köfte harcını toparlanmasını ve dağılmamasını sağlayacaktır. Eğer ekmek içi kullanacaksanız da ekmek içlerini ıslatarak ve suyunu sıkarak kullanmanız, köftelerin dağılmasını engeller.
- Köfteye tadını veren malzemelerden biri de soğandır. Soğan katılmamış bir köfte eksik kalmış demektir.
- Yumurta da köfte harcına katılması gereken malzemelerden birisidir. Yumurta ilavesiz bit köfte harcı sert, yavan ve tatsız olur.
- Eğer yumurta kokusundan hoşlanmıyorsanız onun yerine süt ilave edebilirsiniz. Süt de kıyma harcını yumuşatacaktır.
- Ya da kıymanın tadını azaltıp yumuşatmak istiyorsanız patates kullanabilirsiniz. Köfte harcına katacağınız haşlanmış patates, kıyma tadının yumuşamasını sağlar
- Köfte harcına ekleyeceğiniz maydanoz köfteye hem hoş bir koku ve lezzet, hem de renk katar.
- Köftenize ayıklanmış ay çekirdeği bile ilave edebilirsiniz. Bu da köfte tadına ayrı bir anlam katacaktır.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 10 dakika dinlendirmek de köfte harcının kendini toparlamasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ama vaktiniz varsa 30 dakika dinlendirin, daha iyi sonuç alın.
- Köfteye tuzunu sonradan değil harcını kararken ilave edin. Böylelikle daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Tuz ve karabiberi rendelenmiş soğanların üzerine; kimyonu ise köfte harcını bir miktar yoğurduktan sonra içine eklemek, daha lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar.
- Baharat çok önemli bir çeşni ve tat vericidir. Tavuk köftesine bile katacağınız baharatlar çok farklı ve değişik tatlar elde etmenizi sağlayacaktır.
- Köftenizin yanına taze sebze ve malzemelerle hazırlayacağınız acı soslar o köfteye apayrı bir zenginlik katar.
- Menüde köftenin dışında pilav, makarna tarzı yardımcı bir yemek yoksa bol kuru soğanlı ve yeşillikli bir fasulye piyazı yapabilirsiniz.
Köfte yapmanı püf noktalarını böyle sıralamak mümkün. Protein, kalsiyum, D vitamini ve demir oranı hayli yüksek olan köftenin kalorisine de bir bakalım. Köftenin pişirilme şekli, kalorisinin belirlenmesindeki en önemli kriterlerden birisidir. Köftenizi yağda kızartıyorsanız kalorisi yüksek, fırında yahut ızgarada pişiriyorsanız kalori oranı daha düşük olacaktır.Orta boy bir porsiyon köfte ortalama 240 kaloridir.